Fläskfilégryta med kantareller.

Skriv ut

Portioner: 4

Nutrition facts: calories fat

600 gr fläskfilé

salt, peppar

2 msk smör

140 gr bacon

1 rödlök

200 gr kantareller

2 dl crème fraiche

2 dl vispgrädde

2 msk kalvfond

1 msk tomatpuré

1 dl vatten

½ tsk Sambal olek

Putsa köttet och skiva ganska tunt. Bryn skivorna i smör i stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg över i gryta.

Skär baconet i bitar och fräs i stekpanna. Skala och hacka löken och låt fräsa med. Lägg över i grytan

Ansa kantarellerna fräs dem i stekpanna tills vätskan har kokat in. Lägg i smör och fräs ett par minuter. Lägg över i grytan.

Tillsätt crème fraiche, grädde och vatten, fond och tomatpuré och sambal olek. Koka i l0 min.

Smaka av med salt och peppar och servera med klyftpotatis

En god, lättlagad och dessutom billig gryta som passar både till fest och vardag! Bertil Grahn.