Inlagd svamp
Skriv utINGREDIENSER
600 g bladad svamp (kantareller, shiitake, champinjoner)
2 msk salt
Lag:
2 dl ättiksprit (12%)
3 dl vatten
2 dl socker
2 tsk gula stötta senapsfrön
4 hela nejlikor
2 lagerblad
SÅ HÄR GÖR DU
Putsa och dela svampen i bitar och varva den i en kastrull med salt.
Sjud 8-10 min i vätskan som bildas. Häll över i sil och låt vätskan rinna av.
Koka upp ingredienserna till lagen, lägg i svampen och låt den sjuda i lagen på svag värme ca 30 min. Dra katrullen av plattan, låt svalna och häll på burk.
Förslut burken och låt stå och mogna i smak ett par dagar.
Servera svampen som förrätt med mörkt bröd till eller som pickels till kötträtter eller fiskrätter.