Espresso – Din lokala tidning
Image default

Biff á la Lindström

Biff á la Lindström

Johnny Billinger Biff á la Lindström Biff á la Lindström Skriv ut
Portioner: 4
Nutrition facts: calories fat

INGREDIENSER

400 g extra fin nötfärs eller 300 g extra fin nötfärs + 100 g fläskfärs

1 tsk salt

Annons
banner cx 60

3-4 äggulor

2/4 dl vispgrädde

½ gul lök, finhackad eller riven

1 dl finhackad rödbeta + spad

2 msk hackad kapris

1 dl kall kokt potatis i små tärningar

1 krm vitpeppar (några tag med pepparkvarnen)

Ca 3 msk smör eller margarin

Färsen bör inte blandas förrän strax innan den ska stekas eftersom rödbetorna gör att det lätt skär sig. Krydda färsen försiktigt

SÅ HÄR GÖR DU

Blanda färsen med salt först, rör ner en äggula och en skvätt vispgrädde i taget och arbeta in det i färsen innan nästa omgång tillsätts.

Vänd sedan ner alla de övriga ingredienserna och smaka av med ytterligare salt och peppar. Man kan mycket väl steka ett litet smakprov för säkerhets skull.

Forma färsen till små, höga biffar.

Stek dem hastigt i rikligt med smör och på stark värme. De skall stekas helt igenom.

När alla biffarna är färdiga bryns ytterligare smör i pannan och slås över.

Annons
banner cx 60

Serveras med nykokt potatis. 

ÖVRIGT

En kall pilsner av ljus typ, passar utmärkt till.

guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments

Hemsidan använder cookies för att optimera din användarupplevelse. Vi utgår från att du godkänner detta men du kan välja att lämna oss om du önskar. Acceptera Läs om vår integritetspolicy

0
Kommentera gärna artikeln – klicka här!x
()
x