Espresso – Din lokala tidning
Image default

Blomkålsost (Cauliflower Cheese)

– traditionell brittisk husmanskost 

Blomkålsost (Cauliflower Cheese)

Johnny Billinger Blomkålsost (Cauliflower Cheese) Blomkålsost (Cauliflower Cheese) Skriv ut
Portioner: 4
Nutrition facts: calories fat

INGREDIENSER

1 vit blomkål (svensk mediumstorlek),  

Annons
banner cx 60

40 g smör

40 g vetemjöl

4 dl standardmjölk 

1-2 tsk senap

salt, mald svartpeppar

ca. 300 g strimlad/riven cheddarost (ev. idealmjöl) och ströbröd

SÅ HÄR GÖR DU

Ta bort de gröna bladen och skölj en blomkål av storlek medium. Skär upp i små buketter (3-4 cm stora) och koka dem i saltat vatten tills de blir lite mjuka. Häll sedan av kokvattnet via en sil. Spara lite kokspad för ev. utspädning senare. 

Smält smöret i en annan kastrull, och vispa ner vetemjöl i den, kanske tre – fyra matskedar. Låt det puttra ett par minuter utan att låta det brännas vid.

Häll i mjölk, lite efter hand och rör runt tills det blir en hygglig konsistens på såsen. Salta och peppra. Kål kräver ofta lite extra salt.

Rör i senapen, Rör runt till en homogen och ngt. lättrinnande konsistens.

Strimla/riv sedan en bit cheddarost så att det blir ca. 200 g strimlad/riven ost, och rör ner det i såsen. Om det skulle bli för tjockt, kan du använda lite av blomkålsspaden (om du inte redan hällt ut den, annars mjölk) för att få den tunnare. Blir den lite för rinnig, använd lite idealmjöl eller liknande för att få en bra konsistens.

Bred ut blomkålsbitarna i en ugnsfast form och häll den varma såsen jämt fördelat över. Addera lite ströbröd tillsammans med resterande 100 g strimlad/riven cheddarost ovanpå. In i ugnen, 200 grader i ca. 25– 35 min – tills det fått lite fin brungul färg på ytan. 

Det går även bra att köpa/använda frysta blomkålsbitar och färdigriven cheddarost.

Annons
banner cx 60

Ha gärna lite salladsblad, tomater och skivad gurka som tillbehör!

 

ÖVRIGT

Att dricka till: Mjölk, vatten eller varför inte lättare öl. Det finns många varianter på denna klassiker. Man kan experimentera med lite olika ingredienser. Förutom ingrediensen senap skulle man även kunna prova en hackad vitlök, småhackade tomat- och röda paprika-bitar. Även stekta baconbitar eller småskurna tunna skinkbitar passar bra att lägga i såsen innan man häller den över blomkålsbitarna.

guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments

Hemsidan använder cookies för att optimera din användarupplevelse. Vi utgår från att du godkänner detta men du kan välja att lämna oss om du önskar. Acceptera Läs om vår integritetspolicy

0
Kommentera gärna artikeln – klicka här!x
()
x