Citronformage

SÅ HÄR GÖR DU

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min.

Vispa äggvitorna till fast skum och vispa sedan ner hälften av sockret, lite i taget.

Vispa äggulorna och resten av sockret poröst i en annan bunke. Tillsätt hälften av citronskalet.

Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält det tillsammans med citronsaften i en liten kastrull. Låt svalna något och rör ner det i ägguleblandningen.Vispa grädden och blanda ner den. Vänd försiktigt ner de vispade vitorna och rör till en jämn smet.

Fördela smeten i vackra glas eller portionsformar och låt fromagen stå kallt ett par timmar så att den stelnar.

Garnera med resten av den rivna citronen och eventuellt en klick vispad grädde!