Gås 

SÅ HÄR GÖR DU

Torka av gåsen. Gnid in den invändigt med lite citronsaft. Salta och peppra in- och utsidan.

Fyll gåsen med blötlagda katrinplommon och syrliga äppelbitar. Lägg gåsen i långpanna och fyll på med vatten, ca 3 cm högt.

Stek gåsen i 200 grader i ugn, ca 2 timmar beroende på storlek. Ös den ofta.

Låt gåsen svalna. Häll det som är kvar i pannan i en plåthink och låt det stå svalt. Gåsfettet lägger sig nu ovanpå.

Skilj fettet från spadet.

Koka en fond på benen och stekspadet från pannan, tillsamman med 1 morot, 1 liten palsternacka, 1 gul lök, en bit purjolök, 1 vitlöksklyfta, 1 lagerblad, 1 nypa timjan och 1liter vatten.

Koka upp gåsfonden. Red av den med gåsflott blandat med vetemjölet. Koka till lagom konsistens.

Smaka av med en skvätt rödvin och lite portvin.

Servering:

Tranchera gåsen och värm upp den. Bjud på stekt potatis, rödkål, brysselkål, sockerstekta äppelklyftor och lättkokta katrinplommon till.

Recept i samarbete med husmanskostens vänner.
Bild kan i vissa fall vara mer inspiration än spegla slutresultatet
Testa receptet, kommentera och bifoga bild