Kåldolmar

Skriv ut

Nutrition facts: calories fat

1 vitkålhuvud (stort)

1 kilo fläskfärs

1 kokt mosad potatis eller 1/2 dl potatismospulver

1/2 dl skorpmjöl

2 ägg

2 tsk salt

1 1/2 tsk vitpeppar

Lägg den mosade potatisen tillsammans med skorpmjölet i en bunke och rör om. (Om ni använder mospulver så tillsätter ni lite vatten.)

Blanda i äggen och färsen. Krydda, och späd eventuellt med lite mjölk.

Förväll kålhuvudet i lätt saltat vatten. Cirka 2 tsk salt per liter vatten.

Låt det koka i 5-10 minuter. Spara kokspadet.

Efterhand som kålbladen mjuknar så skär du loss dem från stocken. Skär bort den grövsta delen av nerven så att det går lättare att rulla ihop bladet.

Lägg 1-2 msk färs på bladet. Vik och rulla ihop dem till ett paket och bind om dolman med en bomullstråd ( Finns speciell stektråd.)

Bryn dolmarna runt om i smör på ett stekjärn tills de får en fin brun färg.

Lägg dolmarna i en gryta och häll på kokspadet så det täcker. Låt koka i cirka 30 minuter eller tills kålen känns mjuk.

Ta upp kåldolmarna.

Späd skyn om det behövs. Tillsätt eventuell grädde. Red av såsen och låt den koka 3-5 min. Lägg tillbaka dolmarna i såsen.

Serveras med kokt potatis och lingonsylt.