Kräftor i ”vårrulle”

Skriv ut

Portioner: 4

Nutrition facts: calories fat

1 burk kräftstjärtar i lag, ca 170-200gr

1 knippe dill

100 g riven Västerbottenost

1 stor kokt potatis, riven

rivet skal av ½ citron

1 pkt filodeg

solrosolja

1 äggula, vispad

100 g blandade salladsblad

Sätt ugnen på 200 grader.

Låt kräftstjärtarna rinna av i ett durkslag. Blanda dem med ost, dill, potatis och citronskal i en skål.

Använd ett ark filodeg i taget. Vik arket dubbelt, pensla med olja på båda sidor.

Lägg på en klick kräftröra på varje ark, spara ca 1 dl av kräftröran till serveringen.

Pensla arkens kanter med äggula.

Rulla 2-3 varv, vik kanterna över fyllningen och rulla ihop till rullar.

Lägg rullarna på en plåt och grädda i mitten av ugnen 5-10 minuter.

Blanda den sparade röran med salladsbladen, fördela på assietter och lägg rullarna ovanpå.

Halvmörk öl och kryddat brännvin passar utmärkt till.