Espresso – Din lokala tidning
Image default

Ramslökssill

Ramslökssill

Johnny Billinger Ramslökssill Ramslökssill Skriv ut
Portioner: 4-6
Nutrition facts: calories fat

INGREDIENSER

300 gr inlagd sill

1 dl majonnäs

Annons
banner cx 60

1 dl smetana eller gräddfil

1 tsk Dijonsenap

1 tsk ättika

50 gr ramslök

½ dl hackad dill

½ dl hackad persilja

2 msk vatten

Salt

Nymalen svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU

Blanda majonnäs, smetana/gräddfil, Dijonsenap och ättika.

Mixa ramslök, persilja, dill och vatten.

Rör ner örtmixen i majonnäsblandningen. Smaka av med salt och svartpeppar.

Skär sillen i fina bitar och vänd ner i såsen.

Annons
banner cx 60

Låt stå svalt 12 timmar före servering.

ÖVRIGT

I april-maj är det tid att ge sig ut och plocka ramslök – en riktig delikatess, som under de senaste åren seglat in på många kockars favoritrecept/menyer. Utanför Sverige har det länge varit populärt med ramslök, i Tyskland heter den Bärlauch och finns att köpa i vanliga matbutiker. Här hemma har den börjat dyka upp i välsorterade grönsaksavdelningar, men den är ganska dyr så det är tur att den växer vilt runt knuten. Matglada ger sig ut en tidigt vårdag för att plocka nässlor, när deras späda skott har kommit ur marken. Av dem bereder han/hon sedan en av svenska kökets verkliga läckerheter, nässelsoppa. Men franska gastronomer lär inte begripa sig på denna njutning. Huvudsaken är ju att vi gör det. Förr i tiden hade vi nässlor inte bara i soppa utan även i våra näsdukar, kragar m.m. eftersom nässelfiber ger ett mycket fint och mjukt tyg, kallat nättelduk.

guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments

Hemsidan använder cookies för att optimera din användarupplevelse. Vi utgår från att du godkänner detta men du kan välja att lämna oss om du önskar. Acceptera Läs om vår integritetspolicy

0
Kommentera gärna artikeln – klicka här!x
()
x