Stekt strömming
Skriv utINGREDIENSER
1 gul lök
10 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
1 stjälkselleri
1/2 gr saffran
1 msk tomarpuré
2 dl vatten
3 dl vit vin
2 ½ dl grädde
2 dl creme fraiché
300 gr fryst lax i bitar
300 gr fryst torsk i bitar
2 msk skaldjursfond
dill.
SÅ HÄR GÖR DU
- Hetta upp smör i en kastrull. Skala och finhacka lök och vitlök. Skiva purjolök och selleri fint. Fräs mjukt i smör på medelvärme.
- Tillsätt saffran och tomatpuré. Låt steka med ytterligare några minuter.
- Slå på skaldjursfond, vatten, vin och grädde. Låt detta koka utan lock cirka 3 min. Sänk värmen något tillsätt creme fraiche. Låt småkoka i 10 min.
- Ha fisken och låt den blir genomvarm utan att koka sönder.
- Smaka av med salt och färsk dill
- Toppa varje tallrik med en klick uppvispad creme fraiche och färska dillvippor. Servera ett gott vitt bröd till.
Drick gärna ett svalt vitt vin från Portugal till denna rätt.
Recept i samarbete med husmanskostens vänner.
Bild kan i vissa fall vara mer inspiration än spegla slutresultatet
Testa receptet, kommentera och bifoga bild
ÖVRIGT
En solgul fisksoppa som Du kokar på 30 minuter. Bättre än så här blir det inte. Sen kan Du om Du vill lyxa till det och tillsätta räkor, musslor eller havskräftor. En klick aioli? Bo Martinsson