Soppa på Gula Kantareller och Sherry
Skriv utINGREDIENSER
1 l kantareller
50 g rotselleri, tärnad
2 schalottenlökar, hackade
1 klyfta vitlök, hackad
1 krm timjan
3 msk torr sherry
7 dl kycklingbuljong (eller grönsaksbuljong)
3 dl mjölk
2 dl grädde
salt
peppar
smör, att steka i
SÅ HÄR GÖR DU
Stek kantareller, rotselleri, lök, vitlök och timjan i smör.
Slå på sherry, buljong, mjölk och grädde och låt soppan koka ihop på svag värme i ca 20 minuter.
Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
Servera din kantarellsoppa med lite crème fraiche, nystekta små kantareller och färsk timjan.