Espresso – Din lokala tidning
Image default

Torrmarinerad Fläskkarré med Äppel- och Rödlökssallad

Fläskkarré,torrmarinerad

Torrmarinerad Fläskkarré med Äppel- och Rödlökssallad

Johnny Billinger Torrmarinerad Fläskkarré med Äppel- och Rödlökssallad Torrmarinerad Fläskkarré med Äppel- och Rödlökssallad Skriv ut
Portioner: 4
Nutrition facts: calories fat

INGREDIENSER

4 bitar fläskkarré ca 180-200 g st.

1 msk fänkålsfrön

Annons
flexbanner avdelare 190x250

1 msk korianderfrön

½ msk svartpeppar

1 msk socker

2 msk olivolja

salt

Sallad:

2 rödlökar

2 röda äpplen

3 msk majonnäs

1 dl gräddfil

10 g dragon (gärna färsk)

salt och svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU

Stöt fänkålsfrön och korianderfrön, svartpeppar och socker i en mortel till ett grovt pulver. Klappa in kryddblandningen i köttet. Täck med plastfolie och låt marinera minst 1 timme i kylskåp.

Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna och stek köttet på stark värme på båda sidor, salta. Sänk värmen och stek 3-4 minuter på varje sida.

Servera med äppel- och rödlökssallad och kokt potatis.

Sallad:

Skala och skär rödlöken i tunna strimlor, skölj i durkslag i rinnande iskallt vatten i 3-4 minuter, krama ur löken då och då.

Skär äpplena i  tunna stavar.

Blanda majonnäs, gräddfil och dragon i en skål, änd ner rödlök och äpplen. Smaka av med salt och peppar.

Annons
flexbanner avdelare 190x250

 

Recept i samarbete med husmanskostens vänner.
Bild kan i vissa fall vara mer inspiration än spegla slutresultatet
Testa receptet, kommentera och bifoga gärna bild som vi kan visa.

ÖVRIGT

Dryck till: Röda viner, mjuka & bäriga. Fläskkött är mångsidigt och anpassar sig efter de flesta tillbehör. Det betyder att det också är vinvänligt. Och bredden är anmärkningsvärd – grisen ”flirtar” vilt med de flesta vintyper. Lätta italienare och beaujolais är utmärkta val om Du gillar mjuka & bäriga viner. Fläskkarré är en mångsidig köttbit som rätt hanterad är sorgligt underskattad. Och den går lika bra att steka på spisen som att grilla utomhus. Stek inte köttet för länge, fläskkött som legat för länge i pannan är lika kul som en kvarskatt. Om du väljer att grilla köttet behövs ingen olja. Bo Martinsson.

guest
0 Kommentarer
Inline Feedbacks
View all comments

Hemsidan använder cookies för att optimera din användarupplevelse. Vi utgår från att du godkänner detta men du kan välja att lämna oss om du önskar. Acceptera Läs om vår integritetspolicy

0
Kommentera gärna artikeln – klicka här!x
()
x