Västerbottenpaj

Skriv ut

Portioner: 8-10

Nutrition facts: calories fat

100 g smör

100 g vetemjöl (1½dl)

2 msk kallt vatten.

200 g grovriven västerbottenost

2 ägg

2 dl mjölk eller vispgrädde

Salt och nymalen peppar.

Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa,eller mixa i en matberedare. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform, ca 24-25 cm i diameter,ställ den i kylen en halvtimme. 3.

Värm ugnen till 200 grader.

Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda mitt ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna. 5.

Fördela osten i pajskalet.

Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Servera med blandad sallad.

Nu är det dags för kräftor. Och jag vågar påstå att åtta gånger av tio serveras västerbottenpaj till kräftorna. Med andra ord en klassiker!