Mat och dryck
Vildsvin på menyn
2011
Hösten är här och jaktsäsongen har börjat, vad passar då inte bättre än att tillaga något från det vilda. Vildsvin på menyn är en riktig...
Häxkitteln gör magiskt mustig dryck
1569
Lite mindre sötma, inte riktigt lika “bubblig”. Så blir den, Sösdalas egen julmust.Björn Holgersson har bråda dagar i sitt bryggeri Häxkitteln. Öl i all ära,...
Gin – en överlevare bland spritsorter
1637
DRYCK. Rubriken syftar på att gin behållit sin popularitet genom åren trots alla förändringar i våra dryckesvanor under de senaste årtiondena. Men vårt sätt att...
Tillverkning av likörer
1752
Likörer Del 3 DRYCK. Vi vet nu vad likör är och hur likörer klassificeras enligt Systembolaget men vi har ännu inte kommit in på hur...
Likör är spritvärldens karamell
2648
DRYCK. Likör. Smaka på ordet. Visst är det sött och smeksamt, ja nästan poetiskt. Och förföriskt gott! Kvalitetslikörer innehåller så många olika smaknyanser och det...
Från industrigrappa till grappa aromatica
1685
DRYCK. I förra krönikan avslutade jag med att berätta hur grappa tillverkas genom destillation av alkoholjäst vinaccia. Destillationen kan man i princip göra på två...
Grappa – Italien på flaska
2007
DRYCK. Rubriken har jag lånat från Ove Boudins förträffliga bok med denna titel. I förra krönikan tog jag upp lite allmänt om grappa, här ska...
Klassisk svensk sommarmat
1555
MAT. Här presenteras två typiska sommarrecept med matjessill och rabarber som huvudingredienser. Matjessill med goda tillbehör Den inlagda sockersaltade matjessillen är klassisk svensk sommarmat som...
Grappa och Limoncello
2129
DRYCK. Sommar, äntligen är du här! Även denna sommar lär väl för många präglas av hemester trots att längtan till nära och fjärran länder är...