Krydda ditt eget julbrännvin
Jul i Göinge 1 flaska okryddat brännvin (35 cl)2 clementiner1 kanelstång Börja med att skölja clementinerna och skär av skalet med en vass kniv. På...
januari 2023
Bengans julsnaps
2019
70 cl okryddat brännvin/vodka 2 kanelstänger á 10 cm 16 st kryddnejlikor 16 st kardemummakärnor 30 cm apelsinzest 6 tsk strösocker Häll ingredienserna i brännvinet,...
Julens drycker
2043
Ju äldre man blir desto snabbare och mer överraskande kommer julen – i varje fall upplever jag det så. Som barn upplevde jag att det...
Vart tog groggen vägen?
2183
Hur står det till med groggkulturen idag? Frågan är berättigad. Den 21 augusti varje år firas Groggens dag av bl a de tappra inom Husmanskostens...
Likör – SPRITVÄRLDENS KARAMELL OCH DEN URSPRUNGLIGA SPRITDRYCKEN del 3
2019
Vi vet nu vad likör är och hur likörer klassificeras enligt Systembolaget men vi har ännu inte kommit in på hur likörer tillverkas. Om det...
Likör – del 2
2063
Likör kan sägas vara en kryddig sprit med hög sockerhalt. Kummin är den äldsta likörkrydda som är återgiven i skrift. Kummin bedömdes vara bra för...
Likör – SPRITVÄRLDENS KARAMELL OCH DEN URSPRUNGLIGA SPRITDRYCKEN del 1
2048
Likör. Smaka på ordet. Visst är det sött och smeksamt, ja nästan poetiskt. Och förföriskt gott! Kvalitetslikörer innehåller så många olika smaknyanser och det finns...
Grappa och Limoncello – längtan till Italien
2049
Till en av dessa bekantskaper hör grappa. Som trogen besökare av Italien sedan många år har jag åtskilliga gånger avslutat en god middag med ett...
Grappa – Italien på flaska del 2
1981
Förra krönikan avslutades med hur grappa tillverkas genom destillation av alkoholjäst vinaccia. Destillationen kan i princip göras på två sätt, oftast genom kontinuerlig destillation i...
Grappa – Italien på flaska
1976
Rubriken har jag lånat från Ove Boudins förträffliga bok med denna titel. Ordet grappa kommer för övrigt från italienska ordet för druva, ”grappolo” – eller...
Armagnac – en brandy för hjältar del 4
1989
Vissa hävdar att armagnac mognar fortare än cognac och därför är inte heller kraven på lagring lika stränga för armagnac. Många experter menar emellertid att...
Armagnac – en brandy för hjältar del 3
1964
Armagnac är det äldsta vindestillat man känner till i världen och man vet med säkerhet att armagnactillverkning har pågått sedan år 1411, d.v.s. ca 150...
Armagnac – en brandy för hjältar del 2
2059
DISTRIKTET ARMAGNAC DRYCK. I förra krönikan konstaterade vi att drycken armagnac fått sitt namn från distriktet Armagnac i regionen Gascogne i sydvästra Frankrikes inland. DISTRIKTET...
Armagnac – en brandy för hjältar del 1
2033
Vad är armagnac? Frågan kan vara befogad! Att Armagnac förutom att vara ett distrikt i sydvästra Frankrike också är benämningen på en spritdryck därifrån vet...
Cognac – den ädlaste drycken (del 6)
2022
En hel del utländska entreprenörer kom till cognacdistriktet för att pröva lyckan under 1700-talet. Jean Martell och Thoma Hine kom från England, från Irland kom...
Cognac – den ädlaste drycken (del 5)
1969
Redan för ca 3000 år sedan var konsten att destillera känd av egypterna, grekerna och araberna. Tack vare munkar som flytt från förföljelser i Spanien...
Cognac – den ädlaste drycken (del 4)
1955
I skogarna i Limousin och senare också Tronçais hugger man den ek som ska användas till faten. Dessa byggs av skickliga tunnbindare och insidan av...
Cognac – den ädlaste drycken (del 3)
1989
Förra avsnittet handlade om de krav som ställs på en brandy för att få kallas cognac, berörde också i korta ordalag själva tillverkningsprocessen. Jag ska...
Cognac – den ädlaste drycken (del 2)
1967
I del ett kom vi in på de krav som ställs för att en brandy ska få betecknas som cognac och började med att cognacdistriktet...
Cognac – den ädlaste drycken (del 1)
2005
Rubriken är kanske provocerande, men i många avseenden är den helt sann. Smaka på ordet! Cognac! Nog har det något magiskt, väldoftande, välsmakande, oemotståndligt insmickrande...