Vinslövs Värdshus tog emot Den gyllene Gaffeln
Den trogne läsaren av Espresso är väl förtrogen med Husmanskostens vänner, ett sällskap som har som övergripande syfte att värna den svenska husmanskosten och i...
Mat och Recept
Recept och mat är något som engagerar de flesta av oss. Denna kategori bör dock knytas till något aktuellt och lokalt, även om maträtter och recept normalt inte är lokalt förankrat.
HUSLIG NOSTALGI
286
Från kaffekvarn till espressomaskin med Husmanskostens Vänner UTSTÄLLNING. Funktion, form, färg och massor av kreativitet. Matlagning är ett basbehov som genom tiderna har berett plats...
The Treehouse – en krögares drömställe bland trädtopparna
358
BESÖKSMÅL. Fötterna på jorden eller högtflygande planer? Hotellveteranen Lars Toresson har startat restaurangen The Treehouse i trädhuset vid Hovdala, och ser en stor potential i...
Musikalisk bagare
406
Mattias satsade på hemmabageri i Mala – Nu går ugnen för fullt NÄRINGSLIV/MAT. Att ha ett jobb som man brinner för är nog något som...
Vin och Vivaldi – Växande Vittsjö vingård väntar på årets skörd
1325
MATHANTVERK. Att många människor mår bra av musik är ingen överraskning.Men vindruvor? Jodå, på Vittsjö Vingård får de 3500 plantorna växa till tonerna av allt...
En gränslös lunchguide
1141
Många arbetar idag över gränserna och har ett behov av att hålla koll på lunchmöjligheten även utanför den egna kommunen. Nu finns det en lunchguide...
Espresso lunchguide visar dagens rätt i Osby, Hässleholm, Markaryd, Älmhult och Östra Göinge.
1310
Varje dag så erbjuder ett 30 tal restauranger dagens rätt i Osby, Hässleholm, Markaryd, Älmhult och Östra Göinge. Intresset för vad som erbjuds är stort...
SMÅLÄNDSK HUSMANSGASTRONOMI HOS IKEA HOTELL
1243
Matupplevelser till vardag och fest på IKEA Hotell ÄTA UTE. IKEA Hotell i Älmhult är det enda IKEA-hotellet i hela världen. Maten är en självklar...
Broby Gästis belönades med Gyllene Gaffeln 2021
1349
MAT. Äntligen! Efter en lång pandemi har Husmanskostens Vänner åter kunnat samlas för att äta sig igenom lunchmenyerna på ett antal lunchrestauranger i Kristianstad, Hässleholm,...
Häxkitteln gör magiskt mustig dryck
1070
Lite mindre sötma, inte riktigt lika “bubblig”. Så blir den, Sösdalas egen julmust.Björn Holgersson har bråda dagar i sitt bryggeri Häxkitteln. Öl i all ära,...
Skånska Sillaacademin besökte Sibbhult
1217
MAT. I anslutning till Husmanskostens Vänners septembermöte på restaurang Tranan i Sibbhult gästade f.d. regionrådet Carl Sonesson och talade om sill, sillhistoria och sillinläggningar. När...
Potatisens betydelse bland allmogen
1128
MAT. Pommerska kriget (1757 – 1762) bedöms ha inneburit en slags vändpunkt för att potatisen fick en bredare spridning i Europa. Då finländska soldater som...
God fortsättning på dryckesåret 2021
1322
DRYCK. När jag skriver dessa rader har jul-, nyårs- och trettondehelgerna passerat och snart är vi inne i vardagen igen. Men låt inte vardagen bli...
Härlig husmanskost
1745
Kokt rimmad oxbringa MAT. Den rimmade oxbringan är utrotningshotad! I många butiker lyser den med sin frånvaro. Det är synd och skam på denna insaltade...
Flytande julgodis
1788
DRYCK. Det lackar mot jul, en högtid då vi ägnar oss mycket åt mat och dryck. Mycket av det vi äter till jul äter vi...
Fiskgryta med skaldjur och rotfrukter
1516
MAT. Att skaffa bättre vanor är aldrig för sent och betyder mycket för hälsa och livskvalitet, inte minst under andra halvan av livet. Maten är...
Grainwhisky
1618
DRYCK. Förra gången slutade vi med att råspriten från den andra destillationsomgången tappades på fat och lagrades för att tre år senare kunna kallas maltwhisky....
Lertallrikalax och Dopp i kopp
1442
MAT. Den skånska klassikern lertallrikasill som, ursprungligen lagades på keramiktallrik ovanpå potatiskastrullen, lever idag vidare på moderna skånska restauranger, med lax istället för sill.Man ställer...
Destillation
2030
DRYCK. Senaste krönikan slutade med att vi fått fram mäsk, ett slags ”öl” på 7-8 % och nu är det dags att destillera detta för...
Ugnsbakad Torskfilé på skånskt vis
1306
MAT. Fisk har sedan urminnes tider varit en betydelsefull naturresurs och bland annat hällristningar visar att fisk även varit ett av de viktigaste livsmedlen. Det...