Vin och Vivaldi – Växande Vittsjö vingård väntar på årets skörd
MATHANTVERK. Att många människor mår bra av musik är ingen överraskning.Men vindruvor? Jodå, på Vittsjö Vingård får de 3500 plantorna växa till tonerna av allt...
Kategori: Mat och Recept
En gränslös lunchguide
Många arbetar idag över gränserna och har ett behov av att hålla koll på lunchmöjligheten även utanför den egna kommunen. Nu finns det en lunchguide...
Espresso lunchguide visar dagens rätt i Osby, Hässleholm, Markaryd, Älmhult och Östra Göinge.
Varje dag så erbjuder ett 30 tal restauranger dagens rätt i Osby, Hässleholm, Markaryd, Älmhult och Östra Göinge. Intresset för vad som erbjuds är stort...
SMÅLÄNDSK HUSMANSGASTRONOMI HOS IKEA HOTELL
Matupplevelser till vardag och fest på IKEA Hotell ÄTA UTE. IKEA Hotell i Älmhult är det enda IKEA-hotellet i hela världen. Maten är en självklar...
Broby Gästis belönades med Gyllene Gaffeln 2021
MAT. Äntligen! Efter en lång pandemi har Husmanskostens Vänner åter kunnat samlas för att äta sig igenom lunchmenyerna på ett antal lunchrestauranger i Kristianstad, Hässleholm,...
Häxkitteln gör magiskt mustig dryck
Lite mindre sötma, inte riktigt lika “bubblig”. Så blir den, Sösdalas egen julmust.Björn Holgersson har bråda dagar i sitt bryggeri Häxkitteln. Öl i all ära,...
Skånska Sillaacademin besökte Sibbhult
MAT. I anslutning till Husmanskostens Vänners septembermöte på restaurang Tranan i Sibbhult gästade f.d. regionrådet Carl Sonesson och talade om sill, sillhistoria och sillinläggningar. När...
Potatisens betydelse bland allmogen
MAT. Pommerska kriget (1757 – 1762) bedöms ha inneburit en slags vändpunkt för att potatisen fick en bredare spridning i Europa. Då finländska soldater som...
God fortsättning på dryckesåret 2021
DRYCK. När jag skriver dessa rader har jul-, nyårs- och trettondehelgerna passerat och snart är vi inne i vardagen igen. Men låt inte vardagen bli...
Härlig husmanskost
Kokt rimmad oxbringa MAT. Den rimmade oxbringan är utrotningshotad! I många butiker lyser den med sin frånvaro. Det är synd och skam på denna insaltade...
Flytande julgodis
DRYCK. Det lackar mot jul, en högtid då vi ägnar oss mycket åt mat och dryck. Mycket av det vi äter till jul äter vi...
Fiskgryta med skaldjur och rotfrukter
MAT. Att skaffa bättre vanor är aldrig för sent och betyder mycket för hälsa och livskvalitet, inte minst under andra halvan av livet. Maten är...
Grainwhisky
DRYCK. Förra gången slutade vi med att råspriten från den andra destillationsomgången tappades på fat och lagrades för att tre år senare kunna kallas maltwhisky....
Lertallrikalax och Dopp i kopp
MAT. Den skånska klassikern lertallrikasill som, ursprungligen lagades på keramiktallrik ovanpå potatiskastrullen, lever idag vidare på moderna skånska restauranger, med lax istället för sill.Man ställer...
Destillation
DRYCK. Senaste krönikan slutade med att vi fått fram mäsk, ett slags ”öl” på 7-8 % och nu är det dags att destillera detta för...
Ugnsbakad Torskfilé på skånskt vis
MAT. Fisk har sedan urminnes tider varit en betydelsefull naturresurs och bland annat hällristningar visar att fisk även varit ett av de viktigaste livsmedlen. Det...
Maltwhisky och grainwhisky
DRYCK. Förra krönikan slutade med begreppet malt, grunden i maltwhisky, och mältning, den process då sädesslaget korn blir till malt. Mältningen inleds med att kornet...
Palsternacksoppa
MAT. Den här rätten är ett försök att visa på kontakterna med kontinenten, som ju alltid varit speciellt för den skånska maten. Från vårt närmaste...
Viltburgare med grillade grönsaker
MAT. Ropen skalla, ät mera viltkött! Ren, hare, älg, rådjur, vildsvin, ripa – skogen är full av strövande delikatesser. Men strunta i räv och grävling....
Lutfiskens dag – i år 30 oktober
MAT. Lutfiskens dag infaller alltid fredagen före Allhelgonadagen, alltså i år den 30 oktober. Initiativ till denna dag tog några av vårt lands stjärnkockar. Lutfisken...